15 απλές συνταγές ψαριών που μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε

Το ψάρι είναι ένα πολύ υγιές πράγμα. Σας δίνει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, ιχνοστοιχείων, ασβεστίου και άλλων ζωτικών θρεπτικών συστατικών. Μερικοί μπορούν να σας δώσουν πολλή ενέργεια και μερικοί μπορούν επίσης να σας δώσουν μια μεγάλη θέση της απαίτησης φωσφόρου από το σώμα σας. Μερικά πιάτα φτιάχνονται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην μυρίζετε καθόλου. Σε αυτές τις περιπτώσεις μπορείτε να το απολαύσετε και να απολαύσετε ένα καλό γεύμα με την οικογένεια και τους φίλους σας.

Συνταγές ψαριών



Καλύτερες και υγιεινές συνταγές ψαριών:

Ας ρίξουμε μια ματιά σε διάφορους τύπους καλύτερων συνταγών μαγειρικής ψαριών που μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε. Ορισμένες από αυτές τις συνταγές με ψάρια είναι αυθεντικές, ενώ μερικές είναι πολύ μοντέρνες εκδόσεις πιάτων που έχετε ήδη δοκιμάσει σε εστιατόρια.



1. Τηγανητό ψαριού:

Αυτό είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό και μπορείτε να το πάρετε σε σχεδόν όλους τους πάγκους φαγητού. Αυτές οι συνταγές ψαριών μπορούν να βρεθούν ευρέως στα καταστήματα του δρόμου και οι άνθρωποι λατρεύουν να το έχουν αυτό. Σε γενικές γραμμές, αυτή η συνταγή ψαριού σερβίρεται με φρέσκια σαλάτα που αποτελείται από αγγούρι, κρεμμύδια, πράσινα τσίλι και σάλτσα ντομάτας ή πράσινο chutney που παρασκευάζεται με κόλιανδρο και πράσινα τσίλι. Μπορείτε να το κάνετε και στο σπίτι.

συνταγή για ψάρια τηγανητά ψαριών



Μέθοδος:Θα χρειαστείτε φιλέτα οποιουδήποτε ψαριού χωρίς κόκαλα περίπου 500 γραμμάρια. Αυτό θα δημιουργήσει τόσα φιλέτα όσο παίρνετε. Στη συνέχεια πρέπει να μαρινάρετε τα ψάρια σε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Σε μια πιατέλα πάρτε το αλεύρι και το κοσκινίζετε καλά με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ φτιάξτε ένα κτύπημα με χτυπημένα αυγά, σκόνη garam masala, σκόνη κύμινου και θρυμματισμένο σκόρδο. Μετά από 30 λεπτά μαρινάρισμα, βγάλτε τα ψάρια από τη μαρινάδα και βυθίστε το στο κουρκούτι και τοποθετήστε το στο ξηρό μείγμα αλευριού. Βάλτε τα σε βαθύ τηγάνισμα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Σουρώστε και απορροφήστε το υπερβολικό λίπος σε χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε ζεστό.

2. Δάχτυλο ψαριού:

Αυτά μαγειρεύονται με παρόμοιο τρόπο όπως τα τηγανητά ψαριών. Ωστόσο, μοιάζουν με τηγανητές πατάτες λόγω του σχήματος τους. Τα φιλέτα πρέπει να κοπούν ευρέως σε παχιές λωρίδες και στη συνέχεια η διαδικασία είναι σχεδόν όμοια με εκείνη του παρασκευάσματος για τηγανητά ψαριών.

υγιεινές συνταγές ψαριού Δάχτυλο ψαριού



Μέθοδος:Πάρτε 500 g παχιά φιλέτα. Χρησιμοποιήστε προσεκτικά ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι κουζίνας και κόψτε τα σε χοντρές ταινίες των 2 ιντσών η καθεμία. Στη συνέχεια μαρινάρετε αυτά σε σάλτσα σόγιας, πιπέρι, χυμό λεμονιού και αλάτι. Φυλάξτε τα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ φτιάξτε μια ξηρή σκόνη με θρυμματισμένα μπισκότα ή ψίχουλα, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα ξηρά βότανα εάν θέλετε. Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε ένα γουόκ για τηγάνισμα. Βγάλτε τα φιλέτα από το ψυγείο και βουτήξτε στο στεγνό κουρκούτι. Βάλτε τα αμέσως στο θερμαινόμενο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι τραγανό και στραγγίζουμε το υπερβολικό λίπος σε χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα.

3. Ψήγματα ψαριών:

Αυτή είναι μια άλλη παραλλαγή του ψαριού. Μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις συνταγές ψαριών με κομμένα ψάρια ή κομμάτια ψαριού που δεν έχετε καταναλώσει στα κοτολέτες ή τις σούπες σας. Ο μόνος λόγος είναι αυτά γίνονται σαν μικρές μπάλες και το σχήμα δεν έχει σημασία.

καλύτερες συνταγές ψαριών - Ψήγματα ψαριών



Μέθοδος:Μπορείτε να πάρετε φιλέτα ή οποιαδήποτε ποικιλία χωρίς κόκαλα. Μπορείτε επίσης να βράσετε οποιαδήποτε ποικιλία της επιλογής σας με οστά και στη συνέχεια να διαχωρίσετε τα οστά για να βγάλουμε τη σάρκα. Στη συνέχεια ζευγαρώστε ένα ξηρό μείγμα αλευριού, ξηρά βότανα της επιλογής σας, μια πρέζα αλάτι, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε μερικά ψίχουλα σε αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, το σκόρδο και το πράσινο τσίλι. Βάλτε αλάτι και πιπέρι για να καρυκεύσετε το κτύπημα και βάλτε τα στα ψάρια. Βυθίστε σε αυτό και στη συνέχεια καλύψτε τα με ξηρό μείγμα. Κρατήστε στο ψυγείο για λίγο για να σφίξει. Τότε τα τηγανίζουμε.

4. Ταϊλανδικό κάρυ ψαριών:

Πρόκειται για ένα νόστιμο κάρυ φτιαγμένο με γάλα καρύδας και λεμόνι ως το κύριο συστατικό.

συνταγή ψαριού - Ταϊλανδικό κάρυ ψαριών

Μέθοδος:Πάρτε οποιαδήποτε επιλογή ψαριού που δεν έχει υπερβολική γεύση. Μπορείτε επίσης να πάρετε παχιά φιλέτα για αυτό. Σοτάρετε την κόκκινη σκόνη τσίλι με ταϊλανδέζικη σάλτσα, λεμόνι και σκόρδο σε ένα γουόκ. Βάλτε σε 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας και κομμάτια από φρέσκο ​​αν θέλετε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπιζέλια. Βάλτε τα ψάρια και αλατοπίπερο. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει και ο ζωμός είναι παχύς.

Δείτε περισσότερα: Πώς να προετοιμάσετε τη σούπα κοτόπουλου

5. Ινδικό κάρυ ψαριών:

Αυτοί οι τύποι συνταγών ψαριών είναι ένα κοινό πράγμα των ινδικών νοικοκυριών. Μπορείτε να τα φτιάξετε με οποιαδήποτε ποικιλία ψαριών. Τα ψάρια δεν χρειάζεται να είναι χωρίς κόκαλα. Μπορείτε να το φτιάξετε με οστά και να το χωρίσετε ενώ τρώτε. Κυρίως αυτά σερβίρονται πάνω στον ατμό ρύζι.

συνταγές μαγειρικής ψαριών - ινδικό κάρυ ψαριών

Μέθοδος:Τα κομμάτια ψαριού τηγανίζονται πρώτα ελαφρά με κουρκούμη, κόκκινη σκόνη τσίλι και αλάτι. Στη συνέχεια διατηρούνται ξεχωριστά και θερμαίνονται 2 κουταλιές λάδι. Μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε είδος μπαχαρικών, όπως μόνο κύμινο, τζίντζερ και δάφνη. ή μπορείτε να βάλετε τζίντζερ σκόρδο και κρεμμύδια μαζί με ολόκληρο αλάτι masala. Δύο τύποι μπαχαρικών θα δώσουν δύο τύπους γεύσης. Μπορείτε επίσης να βάλετε ψιλοκομμένες ντομάτες, πράσινα τσίλι και φρέσκο ​​κόλιανδρο. Βάλτε τα ψάρια σε αυτό και αρκετό νερό για να φτιάξετε σάλτσα. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει.

6. Ψάρια Biriya:

Αυτό το biriyani είναι δημοφιλές. Αυτό γίνεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως το biriyani κοτόπουλου, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος επειδή τα ψάρια μαγειρεύουν γρηγορότερα.

συνταγές με ψάρι - ψαράκι
Μέθοδος:Το ρύζι μαγειρεύεται ξεχωριστά με ολόκληρα μπαχαρικά. Τα ψάρια πρέπει να λαμβάνονται σε κόκαλα χωρίς κόκαλα σε τεράστια κομμάτια. Μπορείτε να τηγανίζετε ελαφρώς ρηχά τα ψάρια με αλάτι ολόκληρο ή σε σκόνη, και καρυκεύματα. Στη συνέχεια, όταν το ρύζι μαγειρευτεί, στρώστε το ψάρι και το ρύζι σε ένα μεγάλο χάντι και βάλτε το γάλα σαφράν πάνω του. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο χυλό για περίπου 1 ώρα σε χαμηλή φλόγα. Μέχρι να ψηθεί σωστά.

7. Ψάρια τσίλι:

Αυτό είναι ένα δημοφιλές κινέζικο πιάτο και πολύ νόστιμο. Μπορείτε να το έχετε με κινεζικό ρύζι ή ζυμαρικά.

συνταγή ψαριού - τσίλι

Μέθοδος:Κόψτε τα φιλέτα σε κύβους ή χοντρά κομμάτια. Φτιάξτε ένα κτύπημα με αυγά, αλεύρι, πάστα τζίντζερ σκόρδο, κόκκινη σκόνη τσίλι ή πράσινη σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Βυθίστε τα ψάρια σε αυτό και τηγανίστε. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα σε χαρτοπετσέτα. Φτιάξτε το σάλτσα με σάλτσες και πιπεριά. Βάλτε χοντρά κομμάτια κρεμμυδιών και κόψτε τα πράσινα τσίλι σε αυτό. Μπορείτε να βάλετε και κρεμμυδάκια. Βάλτε λίγο νερό και αλεύρι καλαμποκιού αναμεμειγμένο σε αυτό. Αυτό θα κάνει ένα παχύ σάλτσα. Βάλτε τις τηγανισμένες μπάλες ψαριού και ανακατέψτε. Σερβίρετε ζεστό.

8. Manchurian ψαριών:

Αυτή είναι μια παραλλαγή των παραπάνω συνταγών ψαριών. Μπορείτε να το κάνετε με τον ίδιο τρόπο.

συνταγές ψαριών - ψάρια manchurian

Μέθοδος:Φτιάξτε τα ψάρια με τον ίδιο τρόπο όπως αναφέρεται στην προηγούμενη συνταγή. Στη συνέχεια φτιάξτε μια σάλτσα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο πιπεριά και ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι. Μην χρησιμοποιείτε πολύ νερό. Χρησιμοποιήστε μόνο 2 κουταλιές της σούπας νερό αναμεμιγμένο με αλεύρι καλαμποκιού και βάλτε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Βάλτε τις μπάλες σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με κορίανδρο.

Δείτε περισσότερα: Ιδέες Finger Food

9. Σούπα ψαριών:

Πρόκειται για μια υγιεινή σούπα που παρασκευάζεται κυρίως με λαχανικά ή ιχθυαποθέματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη ψιλοκομμένων ή τριμμένων λαχανικών σε αυτό.

συνταγή για ψάρι - ψαρόσουπα

Μέθοδος:Σοτάρετε το σκόρδο, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις πιπεριές και άλλους τύπους λαχανικών που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Τα λαχανικά θα πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένα. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς λαχανικά και μόνο πράσινα τσίλι, κρεμμύδια / κρεμμυδάκια και σκόρδο. Βάλτε τα ψάρια και το απόθεμα ψαριών. Ελέγξτε το καρύκευμα αλατιού και πιπεριού. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει. Βάζουμε αλεύρι καλαμποκιού αναμεμιγμένο με 2 κουταλιές της σούπας νερό και αυτό θα πυκνώσει τη σούπα. Στη συνέχεια πάρτε το έξω σερβίρετε με λίγο κρέμα στην κορυφή.

10. Κοτολέτα ψαριών:

Αυτό είναι ένα νόστιμο ορεκτικό και μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί.

εύκολες συνταγές ψαριών - κοτολέτα ψαριού

Μέθοδος:Το ψάρι μαρινάρεται σε κτύπημα αλευριού αναμεμιγμένο με βασικά πράσινα βότανα, αυγά, κρεμμύδι, τζίντζερ, σκόρδο και πράσινη πάστα τσίλι, κουρκούμη, λίγο αλάτι, πιπέρι, σκόνη garam masala. Στη συνέχεια επικαλύπτεται σε μείγμα ψίχουλα ψωμιού και λαμβάνει το σχήμα κοτολέτας με παλάμη. Στη συνέχεια, αυτά είναι ρηχά τηγανητά και στραγγίζονται σε χαρτοπετσέτες.

11. Hilsa Curry:

Αυτό είναι ένα δημοφιλές πιάτο του Μπαγκλαντές και επίσης τα ανατολικά μέρη της Ινδίας. Είναι επίσης δημοφιλές σε μέρη της Μαχαράστρα στα εγγενή νοικοκυριά της Βεγγάλης και σε όσους έχουν προσαρμοστεί σε αυτήν τη δημοφιλή κουζίνα.

υγιεινές συνταγές ψαριών - κάρυ hilsa

Μέθοδος:Τα hilsa κόβονται σε τεράστια κομμάτια και επιστρέφουν στο σπίτι από την αγορά. Το λάδι μουστάρδας θερμαίνεται και αυτά τηγανίζονται ελαφρά με κουρκούμη, αλάτι και κόκκινη σκόνη τσίλι. Αυτά στη συνέχεια διατηρούνται ξεχωριστά. Περισσότερο λάδι μουστάρδας θερμαίνεται και 2 έως 4 κουταλάκια του γλυκού πάστα μουστάρδας τοποθετούνται σε αυτό. Τα πράσινα τσίλι τοποθετούνται ολόκληρα ή σε σχισμή. Το μαύρο κύμινο χορηγείται περίπου 2 κουταλιές της σούπας ή δεν χορηγείται ανάλογα με την επιλογή. Σε αυτό προστίθεται λίγο αλάτι, κουρκούμη και τσίλι. Προστίθεται αρκετό νερό και τα τηγανητά ψάρια. Στη συνέχεια καλύπτεται και μαγειρεύεται μέχρι να γίνει.

12. Κάρι ψαριών της Νότιας Ινδίας:

Το κάρυ ψαριών της Νότιας Ινδίας μοιάζει με κάρυ ταϊλανδέζικου ψαριού εκτός από το γεγονός ότι αυτό είναι λίγο ξινό και επίσης η γεύση των φύλλων κάρυ δίνει αυτό μια αυθεντική πινελιά.

καλύτερες συνταγές ψαριών - κάρυ ψαριών της Νότιας Ινδίας

Μέθοδος:Τα ψάρια είτε τηγανίζονται ελαφρά με κουρκούμη, κόκκινη σκόνη τσίλι και αλάτι ή μερικές φορές απευθείας στο ζωμό. Ο σάλτσα παρασκευάζεται είτε με ολόκληρα μπαχαρικά ή απλά με σπόρους μουστάρδας, κάρυ, τριμμένη καρύδα και γάλα καρύδας. Ο πολτός Kokum ή ο tamarind συνήθως προστίθεται στη θέση του λεμονιού για το tang. Το ψάρι μπαίνει σε αυτό και μαγειρεύεται μέχρι να ολοκληρωθεί.

Δείτε περισσότερα: Πώς να φτιάξετε τυρί

13. Σουβλάκι ψαριού σουβλάκι:

Αυτές οι συνταγές ψαριών γίνονται με παρόμοια μαρινάρισμα όπως χρησιμοποιείται για τα είδη tandoori.

απλές συνταγές ψαριών - σουβλάκι σουβλάκι ψαριού

Μέθοδος:Τα σουβλάκια τοποθετούνται σε κρύο νερό πριν από τη χρήση. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισά και πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια. Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται ολόκληρες ή στα μισά αν είναι πολύ μεγάλες σε μέγεθος. Αυτά μαζί με χοντρά κομμάτια ψαριών χωρίς κόκαλα μαριναρίζονται σε κουρκούμη, garam masala, πάστα σκόρδου τζίντζερ, πράσινη πάστα τσίλι, εξευγενισμένο λάδι και χυμό λεμονιού.

Μια πρέζα βρώσιμου κόκκινου χρώματος είναι προαιρετική. Αυτά στη συνέχεια τοποθετούνται στα σουβλάκια σε μια γραμμή με τον ίδιο τρόπο έτσι ώστε να φαίνονται παρόμοια όταν βγαίνουν σε πιατέλα. Πρώτα τα κρεμμύδια, έπειτα οι ντομάτες, έπειτα οι πιπεριές και έπειτα ψάρια. Ακολουθεί και πάλι από πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια. Η ακολουθία πρέπει να ληφθεί υπόψη. Αυτά στη συνέχεια τοποθετούνται στη σχάρα ή το tandoor μέχρι να ολοκληρωθούν. Μερικές φορές δίνεται περιστροφή και παγώνεται με περισσότερο λάδι. Αυτά στη συνέχεια αφαιρούνται και σερβίρονται με λίγο πασπαλίζουμε χυμό λεμονιού, πράσινο τσουτάν και σαλάτα. Ψιλοκομμένο κόλιανδρο μπορεί επίσης να πασπαλιστεί πάνω του.

14. Ψητά ψάρια:

Τα ψητά ψάρια είναι πολύ υγιεινά. Απαιτούσε λιγότερο λάδι και μπορείτε να έχετε ένα ολόκληρο γεύμα.

συνταγή ψαριού - ψητό ψάρι

Μέθοδος:Χρησιμοποιήστε ελάχιστα καρυκεύματα όπως χυμό λεμονιού, πάστα σκόρδου, πράσινη πάστα τσίλι, μια πρέζα κουρκούμη σκόνη (προαιρετικά), αλάτι, πιπέρι και ξηρά ανάμεικτα βότανα 1 κουταλιά της σούπας. Μαρινάρετε το και διατηρήστε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, τοποθετήστε τα στα ράφια ψησταριάς με λίγο λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να ολοκληρωθούν.

15. Ψάρια Tandoori:

Αυτό είναι ένα νόστιμο πιάτο ή ένα κυρίως πιάτο. Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτό είναι πολύ πικάντικο και μαγειρεμένο σε ταντόρ. Εάν δεν έχετε tandoor, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε OTG μικροκυμάτων. Αυτό μπορεί να μαγειρευτεί σε OTG για περίπου 20 λεπτά. Θα χρειαστεί να το μαζέψετε με λάδι τώρα και ξανά, ώστε το εξωτερικό να γίνει τραγανό.

συνταγές με ψάρια - ψάρι tandoori

Μέθοδος:Μαρινάρετε οποιοδήποτε λιγότερο ψάρι οστού, όπως ομαλόφρεσκο ή παρόμοιο με tandalai masala, garam masala, τζίντζερ σκόρδο, χυμό λεμονιού, μια πρέζα βρώσιμου κόκκινου χρώματος (προαιρετικά), αλάτι, πιπέρι και μαρινάρετε τα ψάρια σε αυτό. Μετά από 20 λεπτά περίπου, ψεκάστε το με λίγο λάδι και τοποθετήστε το στη σχάρα σχάρας ή τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά tandoor. Όταν τελειώσει, σερβίρετε με χυμό λεμονιού και συνομιλήστε masala πασπαλισμένο στην κορυφή.